东北菜怎么做?大叔教你猪肉炖粉条,鲜香味美,简单易

发布日期:2020-06-30 08:03   来源:未知   阅读:

猪肉炖粉条,这道东北名菜想必大多数人都听说过,这是一道充满冬日气息的菜肴,它是东北人逢冬必吃的一道菜,因为东北的冬天天气寒冷,所以人们把大白菜收入地窖,大白菜够吃一个冬天。一年到头的家猪也出栏了,邻里乡亲一起杀猪也是亲切友好的体现。伴随着热闹的气氛,这一年的疲乏也就在人们的欢声笑语中消散了。不夸张地说,在冬天大白菜是东北人的本命。

其实一方水土养一方人,上百年传下来的东西是根深蒂固的。虽然我们这代年轻人已经没有储秋菜的习惯,但是看着家里长辈囤白菜、晒白菜、腌酸菜,也是一件很有仪式感的事情。不可否认,这又是一个被大白菜支配的冬天。这道东北菜,我小孩平时比较喜欢吃红烧肉,我喜欢吃粉条粉丝,正好就一锅炖了。用做红烧肉的方法加点粉条粉丝,成就一道东北菜的猪肉炖粉条。话不多说,今天大叔下厨房教你做猪肉炖粉条,希望你吃得开心~

五花肉/葱姜蒜/红薯粉丝/冰糖/老抽/料酒/胡椒粉

1、首先把五花肉切成小块状,粉丝切成长段用水浸泡就会变软,用水焯一下肉会没有那么肥腻,清水煮沸再把五花肉块放进去煮,再次煮沸就可以捞出锅,洗一下沥干水分备用;

2、然后锅里热油,放几块冰糖后转成中火,让冰糖逐渐融化,稍稍开始冒烟,把五花肉和姜蒜放进去炒,火候依然用中火,五花肉放进去后要快速翻炒,火还不能大,炒到五花肉出油,放入适量的老抽继续快速翻炒,炒1分钟左右洒入适量的料酒,再放入适量的水;

3、最后换成砂锅,放入少量的盐、胡椒粉、八角,盖锅盖大火煮沸小火慢炖20~30分钟左右五花肉基本软烂,锅里还会剩下不少水分,放入泡过的粉丝,用筷子搅搅开,再撒一点点胡椒粉,盖锅盖小火慢炖5分钟左右,就可以关火起锅上桌开吃啦~

鲜香味美,简单易做的猪肉炖粉条就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、红烧肉,配点粉丝就是一道猪肉炖粉条,肉软烂清甜,小孩自然喜欢吃;

2、炖的时候,觉得水不够可以添一点,因为后面要放粉丝,会吸水。

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